La presente Guía está diseñada para los procesos de fritura discontinua llevados a cabo en locales gastronómicos, en servicios de alimentación al público, en ferias y demás locales o servicios que elaboren alimentos de fritura.
No se contempla a la industria que utiliza sistemas de fritura continua.

Recomendada su implementación por la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), Acta N° 134, reunión ordinaria del
16 de marzo de 2020.

Podés acceder a la Guía de Buenas Prácticas para la Fritura de Alimentos haciendo click aquí.